Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Brest, 29, Finistère, Bretagne
Le Crous Bretagne, l'acteur principal de la restauration étudiante en France, recherche pour son restaurant universitaire basé à Brest (29), un cuisinier spécialisé en restauration collective (F/H). DESCRIPTIF DU POSTE Travailler pour le Crous Bretagne, c'est rejoindre une équipe qui s'investit au quotidien au service des étudiants. Nos restaurants situés à Brest produisent en moyenne 4.000 repas par jour. Sous la conduite du chef de cuisine, vous participez à la réalisation de la production journalière des repas dans le respect des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité de la restauration collective, tout en garantissant la qualité de la prestation. Vos principales activités sont les suivantes : - Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies et les fiches techniques - Exercer, le cas échéant, une activité de traiteur - Préparer, mettre en place et participer à la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude) - Contribuer à la bonne application des consignes et règles de sécurité alimentaire - Transmettre aux personnels de l'équipe les éléments de savoir-faire culinaire - Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur[...]